Økologisk chokoladebar fra Mellow, Kaffe, Colombia
Beklager, men varen er i øjeblikket udsolgt. Klik her hvis du vil vide hvorfor.
En lækker chokoladebar med friskristede kaffebønner. Baseret på en kakao formulering 53% Trinitario kakao.
Hele let ristede colombianske kaffebønner er blevet blandet med Öko Caribe kakaobønner fra Den Dominikanske Republik. Det resulterer i en rund og afbalanceret kaffe-chokoladebar. Bønnerne er nænsomt ristet og langsomt koncentreret, hvilket forstærker kaffe- og kakaobønnernes naturlige kvaliteter.
Håndlavet i København.
Vægt: 53 gram
Processen:
- Efter høsten fermentes bønnerne.
- Efter fermenteringen, tørres og sorteres bønnerne, pakkes i sække og sendes til Danmark
- Hos Mellow i Danmark bliver bønnerne blidt ristet og langsomt concheret for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter. (Conchering er en proces, hvor kakaomassen æltes og iltes).
- Når chokoladen er færdig, bliver den tempereret og støbt i forme til barer.
Vægt: 53 gram
Indhold: Kakaobønner, rørsukker, kokosmælk, kakaosmør og kaffebønner
Produktnavn: Coffee, Colombia
Producent: Mellow Chokolade
Produktionsland: Danmark
Økologiske kakaobønner
Økologisk rørsukker
Økologiske kaffebønner
Økologisk kokosmælk
Økologisk kakaosmør
Mellow Chokolade er en dansk virksomhed, der blev etableret i 2019 på et københavnsk træloft.
Hjemvendt fra en tur til Panama, med en kuffert fuld af kakaobønner, startede grundlæggeren Jacob i sit køkken med 1 kg kakaobønner og en ombygget kafferister. De første eksperimenter blev lavet på træloftet i hans egen lejlighed og nu senere, i produktionen i København.
Alle produkter er pakket i plastik-fri emballage. Papiret er lavet af et kvindekollektiv, der trækker loktatræets bark af og derved undgår skovfældning. Barken vokser ud igen næste år og danner det perfekte økosystem til papirfremstilling. Hvert papir er farvet af naturlige ressourcer som krydderier, rødder og andre naturlige materialer.
Etiketter, kraftkasser og bomuldsposer kan alle genbruges.
