Økologisk chokoladebar fra Mellow, Sea Salt Kattegat
Beklager, men varen er i øjeblikket udsolgt. Klik her hvis du vil vide hvorfor.
Kakaobønnerne til denne bar får Mellow fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili i Tanzania. Bønnerne er forsigtigt ristet og langsomt koncentreret, hvilket forstærker kakaoens naturlige kvaliteter. Når chokoladen er tempereret og er kommet i formen, tilsættes uraffineret mineralsk havsalt fra Kattegathavet. Chokoladen er håndlavet i København
Vægt: 53 gram
Processen:
- Efter høsten fermentes bønnerne.
- Herefter tørres og sorteres bønnerne, før de pakkes i sække og sendes til Danmark
- Hos Mellow i Danmark bliver bønnerne blidt ristet og langsomt concheret for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter. (Conchering er en proces, hvor kakaomassen æltes og iltes).
- Når chokoladen er færdig, bliver den tempereret og støbt i forme til barer.
Vægt: 53 gram
Indhold: Økologiske kakaobønner, økologisk rørsukker og uraffineret havsalt
Producent: Mellow Chokolade
Produktnavn: Sea Salt Kattegat
Produktionsland: Tanzania og Danmark
Økologiske kakaobønner fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili i Tanzania.
Økologisk rørsukker
Uraffineret mineralsk havsalt fra Kattegathavet
Mellow Chokolade er en dansk virksomhed, der blev etableret i 2019 på et københavnsk træloft.
Hjemvendt fra en tur til Panama, med en kuffert fuld af kakaobønner, startede grundlæggeren Jacob i sit køkken med 1 kg kakaobønner og en ombygget kafferister. De første eksperimenter blev lavet på træloftet i hans egen lejlighed og nu senere, i produktionen i København.
Alle produkter er pakket i plastik-fri emballage. Papiret er lavet af et kvindekollektiv, der trækker loktatræets bark af og derved undgår skovfældning. Barken vokser ud igen næste år og danner det perfekte økosystem til papirfremstilling. Hvert papir er farvet af naturlige ressourcer som krydderier, rødder og andre naturlige materialer.
Etiketter, kraftkasser og bomuldsposer kan alle genbruges.
