Økologisk chokoladebar fra Mellow, Seaweed, Kattegat
Beklager, men varen er i øjeblikket udsolgt. Klik her hvis du vil vide hvorfor.
Fri fragt til DK pakkeshop > 499,- | Afsendes inden 48 timer | Fysisk butik i København
-
Produkter
-
-
-
-
- Mærker
-
-
-
-
Udsalg
Andre lækre produkter
- Beskrivelse
- Info
- Indhold
- Producent
Beskrivelse
En vovet chokoladebar med umami og naturlige havmineraler. Baseret på en kakao formulering 70% Trinitario kakao.
Kakaoindustrien er en af de mest udsatte agroindustrier på verdensplan, men Mellow Chokolade går meget op i at bruge kakaobønner fra farmere, der respekterer menneskerettigheder, kakaoskovbrug og biodiversitet. Mellow Chokolade betegner deres chokolade som "Slave-fri chokolade".
Processen:
Kakaobønnerne kommer fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili i Tanzania. Chokoladen er håndlavet i en proces med en forsigtig ristning og er langsomt concheret. Når chokoladen er tempereret og kommet i formen, tilføjes vild nordisk sukkertang fra Kattegat. Dette giver en naturlig umami og mineral havsalt til chokoladen.
Kakaoindustrien er en af de mest udsatte agroindustrier på verdensplan, men Mellow Chokolade går meget op i at bruge kakaobønner fra farmere, der respekterer menneskerettigheder, kakaoskovbrug og biodiversitet. Mellow Chokolade betegner deres chokolade som "Slave-fri chokolade".
Processen:
- Efter høsten fermentes bønnerne.
- Herefter tørres og sorteres bønnerne, pakkes i sække og sendes til Danmark
- Hos Mellow i Danmark bliver bønnerne blidt ristet og langsomt concheret for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter. (Conchering er en proces, hvor kakaomassen æltes og iltes).
- Når chokoladen er færdig, bliver den tempereret og støbt i forme til barer.
Info
Vægt: 53 gram
Indhold: Økologiske kakaobønner, økologisk rørsukker og vild tang
Producent: Mellow Chokolade
Produktnavn: Seaweed, Kattegat
Produktionsland: Tanzania og Danmark
Indhold
Økologiske Trinitario kakaobønner fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili i Tanzania.
Økologisk rørsukker
Sukkertang
Producent
Mellow Chokolade er en dansk virksomhed, der blev etableret i 2019 på et københavnsk træloft.
Hjemvendt fra en tur til Panama, med en kuffert fuld af kakaobønner, startede grundlæggeren Jacob i sit køkken med 1 kg kakaobønner og en ombygget kafferister. De første eksperimenter blev lavet på træloftet i hans egen lejlighed og nu senere, i produktionen i København.
Alle produkter er pakket i plastik-fri emballage. Papiret er lavet af et kvindekollektiv, der trækker loktatræets bark af og derved undgår skovfældning. Barken vokser ud igen næste år og danner det perfekte økosystem til papirfremstilling. Hvert papir er farvet af naturlige ressourcer som krydderier, rødder og andre naturlige materialer.
Etiketter, kraftkasser og bomuldsposer kan alle genbruges.